Haggis, altro che lampredotto…

La trippa, regina del quinto quarto o le frattaglie, così vengono definiti gli scarti della macellazione degli animali da carne e comprendono vari organi interni dell’animale quasi sempre un bovino: grande animale da riproduzione la mucca usata anche per la produzione di latte e che era dispendioso da crescere fino all’età adatta a farne carne, […]